餐廳眾籌方案

  目錄

  眾籌休閑餐廳方案............................................................................ 1

  眾籌休閑餐廳LOGO介紹:............................................................... 3

  餐廳項(xiàng)目背景:.................................................................................. 3

  眾籌餐廳的理念:.............................................................................. 4

  餐廳市場(chǎng)定位：................................................................................ 5

  菜品設(shè)計(jì)思路：................................................................................ 5

  餐廳消費(fèi)定位：................................................................................ 6

  餐廳運(yùn)營(yíng)思路：................................................................................ 7

  眾籌餐廳優(yōu)勢(shì)：................................................................................ 7

  項(xiàng)目投資預(yù)算：................................................................................ 8

  餐廳財(cái)務(wù)目標(biāo)：................................................................................ 9

  入資條件及方式：............................................................................ 9

  股東享受權(quán)利：.............................................................................. 10

  股東應(yīng)盡的義務(wù)：.......................................................................... 10

  后期盈利分紅：.............................................................................. 11

  股東預(yù)計(jì)收益：.............................................................................. 11

  餐廳運(yùn)營(yíng)管理：.............................................................................. 12

  眾籌休閑餐廳LOGO介紹:

  LOGO簡(jiǎn)單明了，是一顆充滿著青春活力，五彩斑斕的大樹(shù)。枝干代表著餐廳，每一片樹(shù)葉都是每一位股東的指紋，象征著大家團(tuán)結(jié)一心。餐廳為樹(shù)葉給予營(yíng)養(yǎng)，樹(shù)葉為餐廳帶來(lái)陽(yáng)光！

  餐廳項(xiàng)目背景:

  **年1月7日，**在豆瓣網(wǎng)“吃喝玩樂(lè)在北京”小組上發(fā)了一個(gè)題為《我們用2000塊錢(qián)來(lái)開(kāi)咖啡館吧》的帖子。在這個(gè)帖子中，**這樣寫(xiě)道：每天背靠陽(yáng)光面朝電腦坐在辦公室的時(shí)候，我總是想面對(duì)陽(yáng)光端上一杯咖啡……進(jìn)而，我又很奢侈地想：我要開(kāi)咖啡館……所有和我一樣想開(kāi)咖啡館的朋友，拿不出幾十萬(wàn)上百萬(wàn)，也不可能辭掉工作專門(mén)開(kāi)店，自己也承擔(dān)不了那么大的風(fēng)險(xiǎn)。大家一起來(lái)做一個(gè)咖啡館，用我們一點(diǎn)點(diǎn)的錢(qián)一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間，湊成很多的錢(qián)，很多的時(shí)間。名字就叫響亮的“很多人的咖啡館”。**年9月10日，很多人的咖啡館在北京正式開(kāi)業(yè)。

  們生活水平的提高，對(duì)于餐飲消費(fèi)的層次要求越來(lái)越高，對(duì)于餐飲的特色、就餐的環(huán)境、飲食的味道、越來(lái)越苛求。

  眾籌餐廳的理念:

  1. 眾籌的本質(zhì)不是錢(qián)，籌錢(qián)只是一個(gè)開(kāi)始，更重要的是后期能夠長(zhǎng)期的發(fā)展生存下去，并做出屬于我們自己獨(dú)特的商業(yè)模式......

  2. 眾籌籌的并不是“錢(qián)”，而是“人”，餐廳只是一個(gè)載體，更多的是把那些有夢(mèng)想，想創(chuàng)業(yè)的人提供了一個(gè)新的平臺(tái)，不僅僅積累了自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更多的是收獲了一個(gè)人脈的圈子，社交的平臺(tái)。這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是以“錢(qián)”能衡量的。

  3. 這個(gè)去功利化的過(guò)程，才能使一群有共同的協(xié)調(diào)性、愿景的人聚集到一起，大家像一個(gè)家庭一樣，在交流和進(jìn)步的同時(shí)，也互相幫助，充滿溫暖。

  4. 創(chuàng)造體驗(yàn)式服務(wù)，首先讓顧客進(jìn)門(mén)第一眼就覺(jué)得這個(gè)餐廳不一樣，創(chuàng)意生活，心貼心的服務(wù)是我們的宗旨，讓你在這份空間里感到舒心是我們要做的！

  5. 餐廳盈利是我們的生存基礎(chǔ)是我們每位股東的目的，但并不是唯一的目的。為目標(biāo)消費(fèi)人群提供一個(gè)舒適、可以享受的空間，是我們的主要目的，這個(gè)空間將是目標(biāo)人員某個(gè)生活點(diǎn)的延續(xù)，可以是午餐后簡(jiǎn)短的休閑方式或是晚上消磨時(shí)光的去處。

  6. 總之，當(dāng)你的生活需要靜下來(lái)的時(shí)候，我們將是您需要的那份空間！

  餐廳市場(chǎng)定位：

  1. 偏重于年輕時(shí)尚人群的商業(yè)考慮，首先，年輕時(shí)尚人群的分享欲極強(qiáng)，這是新時(shí)尚人群的一個(gè)品質(zhì)。他們發(fā)現(xiàn)某個(gè)好東西或者不好的東西，總是忍不住告訴別人，在自己的圈子里面散播。

  2. 互聯(lián)網(wǎng)的精神就是開(kāi)放和分享，換一句話說(shuō)，這種愛(ài)顯擺、愛(ài)炫耀的分享精神。這種分享欲讓騰訊、微博、微信，人人網(wǎng)、大眾點(diǎn)評(píng)這種社交平臺(tái)極其火爆，如果沒(méi)有這些人群的參與，互聯(lián)網(wǎng)世界將會(huì)變得怎樣？

  3. 其次，年輕時(shí)尚人群容易被營(yíng)銷(xiāo)，特別是女性消費(fèi)群體是非常重要的一部分人群。因?yàn)榕缘姆窒碛悄贻p時(shí)尚人群中極強(qiáng)的，女性相對(duì)男性更容易被營(yíng)銷(xiāo)，女性的感情總是比男人細(xì)膩，易沖動(dòng)消費(fèi)習(xí)慣。并且，女性在一般消費(fèi)中占據(jù)主導(dǎo)地位。

  菜品設(shè)計(jì)思路：

  1．我們的項(xiàng)目要是做一個(gè)不同于傳統(tǒng)餐廳的互聯(lián)網(wǎng)餐廳。所以我們的項(xiàng)目整個(gè)過(guò)程都有貫穿于互聯(lián)網(wǎng)精神于其中，把重塑和改造傳統(tǒng)店的精髓一戰(zhàn)到底。

  2．菜單保證60%左右的固定品種，其它機(jī)動(dòng)的品類(lèi)的根據(jù)顧客、美食達(dá)人、粉絲的意見(jiàn)不定期更換。

  3．第一，充分讓吃貨粉絲們參與進(jìn)來(lái)，滿足他們自我成就感的精神需求，同時(shí)提供很多的好題材到社交平臺(tái)去和粉絲們互動(dòng)和傳播。

  4．第二，增強(qiáng)粉絲的忠誠(chéng)度和重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率，通過(guò)不斷的品類(lèi)更新、改進(jìn)優(yōu)化，轉(zhuǎn)換更多的忠誠(chéng)粉絲，成為真正的鐵桿粉絲。

  5．一款好的產(chǎn)品要經(jīng)歷市場(chǎng)調(diào)研、客戶需求分析、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、內(nèi)外部測(cè)試、上線運(yùn)行等幾個(gè)不可缺少的環(huán)節(jié)。

  餐廳消費(fèi)定位：

  l 餐廳定位于中端的消費(fèi)水平。

  l 消費(fèi)人群主打20~35歲之間小資，商務(wù)人群！

  l 主打特色中餐融合菜，下午茶。同時(shí)提供健康、時(shí)尚的餐品服務(wù)。

  l 人均客單價(jià)要力爭(zhēng)在40-60元之間。提供的品種不求多，做到少而精。

  餐廳運(yùn)營(yíng)思路：

  1．做好超出用戶預(yù)期，需要我們?cè)诿總€(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)上用心做好。用心為用戶服務(wù)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴見(jiàn)真情。說(shuō)說(shuō)容易，真正落實(shí)到行動(dòng)才是真。餐廳運(yùn)營(yíng)流程的每個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。用戶體驗(yàn)的提升是有無(wú)限制的空間。

  2．多搞線下活動(dòng)，以各種沙龍、俱樂(lè)部形式，滿足和凝聚粉絲們的精神需求，通過(guò)我們這個(gè)紐帶為他們社交和交流，找到有共同興趣愛(ài)好的圈子同仁，建設(shè)粉絲們的精神家園。我們不僅僅是一個(gè)做餐飲的提供物質(zhì)食糧，更應(yīng)該在正業(yè)之外，根據(jù)客戶的訴求和需要，提供精神層面的需求，盡我們所能服務(wù)好客戶。看似在做無(wú)用功，實(shí)際上在培養(yǎng)客戶的忠誠(chéng)度和粘性。

  3．活動(dòng)主題可以天馬星空，各種其他的興趣愛(ài)好主題活動(dòng)都可以組織。可以結(jié)合當(dāng)下很火的綜藝節(jié)目“奔跑吧，兄弟”“快樂(lè)大本營(yíng)”“奇葩說(shuō)”然后大家一起策劃“另類(lèi)”主題作為主題活動(dòng)。盡力營(yíng)造一種有趣、好玩、真誠(chéng)的粉絲圈子文化的氛圍。

  眾籌餐廳優(yōu)勢(shì)：

  優(yōu)勢(shì)一：

  眾籌餐廳，并不是單純意義的投資,更多的是代表了一個(gè)圈子，具有一種社交屬性。如：我們前期有100位股東，首先代表100位固定會(huì)員。100位股東代表著100個(gè)朋友圈，100*100=10000人。而且這個(gè)朋友圈每個(gè)人都會(huì)有主人翁意識(shí)，我們要做的就是把菜品，服務(wù)，環(huán)境做好就可以完全保證這個(gè)朋友圈能夠良性的循環(huán)下去。

  優(yōu)勢(shì)二：

  餐廳可做XX首家公益性質(zhì)餐廳，如：在本店消費(fèi)1元將會(huì)有1分錢(qián)送至XX貧困地區(qū)援助。既幫助了他人，又對(duì)我們是一種很好的宣傳方式。吸引政府，社會(huì)各界關(guān)注。

  優(yōu)勢(shì)三：

  本店原材料考慮采用農(nóng)村或者貧困山區(qū)原生態(tài)無(wú)公害食材。一方面幫助了貧困山區(qū)，另一方面也讓每一位顧客吃到更健康原生態(tài)的食材。

  項(xiàng)目投資預(yù)算：

  a. 項(xiàng)目總投資：60萬(wàn)元。

  b. 房租：每月4萬(wàn)以內(nèi)，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)押金為6萬(wàn)元，房租按季度交是12萬(wàn)元。共計(jì)18萬(wàn)。

  c. 裝修：視覺(jué)設(shè)計(jì)，門(mén)頭設(shè)計(jì)，餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)控制在10萬(wàn)以內(nèi)。（裝修主要體現(xiàn)餐廳特色主題，打造溫馨，舒適，特別即可，暫不考慮高檔，奢華）

  d. 用具以及餐廳基礎(chǔ)設(shè)施10萬(wàn)元以內(nèi)。

  e. 工人工資：聘請(qǐng)專業(yè)的餐飲店長(zhǎng)（股東有能力者優(yōu)先考慮），服務(wù)員，前臺(tái)后廚。應(yīng)在5~8萬(wàn)元以內(nèi)。

  f. 開(kāi)業(yè)宣傳：預(yù)算3萬(wàn)元，具體看實(shí)際情況。

  g. 余13萬(wàn)元，作為餐廳流動(dòng)資金和后期運(yùn)作資金。

  餐廳財(cái)務(wù)目標(biāo)：

  （一）平日：上客率50%，翻臺(tái)率20%。

  （二）周末：上客率90%。翻臺(tái)率20%。

  （三）人均：40元計(jì)算，營(yíng)業(yè)額應(yīng)保持在8000元/ 天。

  （四）面積：總286㎡，除去后廚應(yīng)在240㎡。

  （五）規(guī)劃：不設(shè)包間，4.6人卡座可放24張左右。

  （六）人數(shù)：中午，下午，晚上接待人數(shù)合計(jì)約180人。

  （七）月?tīng)I(yíng)業(yè)額：加上會(huì)員卡，酒水，飲品甜點(diǎn)。流水應(yīng)在25萬(wàn)左右。

  （八）凈利潤(rùn)：減去成本10萬(wàn)元，按原材料毛利60%來(lái)算每月凈利潤(rùn)應(yīng)達(dá)到7萬(wàn)元。

  入資條件及方式：

  1．對(duì)我們這個(gè)有興趣，愿意跟我們一起發(fā)展。

  2．對(duì)餐飲或者管理有自己獨(dú)到的見(jiàn)解和方法。

  3．樂(lè)觀，積極向上，有素質(zhì)有涵養(yǎng)的。

  4．意向股東入資每股2000起，10萬(wàn)封頂。3月1號(hào)之后最低2股，4000起。

  5．股東首先在XX雙思信市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃公司辦完出資手續(xù)，可到銀行以個(gè)人名義辦理出資存折，資金由銀行保管，存折由公司保管，密碼股東自留。等到運(yùn)作時(shí)統(tǒng)一收密碼做支出。餐廳運(yùn)作期間股份只能轉(zhuǎn)讓，不可退出。股東退出或者轉(zhuǎn)讓時(shí)需到XX雙思信市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃公司辦理相關(guān)手續(xù)。

  股東享受權(quán)利：